Notre domaine

Notre domaine est entouré d’un écrin exceptionnellement riche de nature et d’histoire.

Nous travaillons dans le respect de ces patrimoines en favorisant la biodiversité par la pose de nichoirs ou la création de biotopes-refuges au cœur des parcelles, et en adaptant nos méthodes culturales pour limiter l’impact sur la nature (enherbement, traitements minimaux, etc.).

La Chassagne d’Onnens est un site naturel unique qui héberge une faune et une flore attirant les naturalistes de toute la Suisse. Grâce aux nichoirs posés dans nos capites, nous avons le plaisir de travailler pendant tout le printemps accompagnés par le chant de la huppe fasciée, magnifique oiseau dont le seul tort est d’éclipser un peu tous les autres : la pie-grièche, le bruant jaune et le bruant zizi, la linotte mélodieuse ou encore le tarier pâtre. Plus discrets, les reptiles se baladent librement entre les vignes et les buissons : on peut observer le lézard vert ou celui des murailles, la coronelle lisse ou encore la couleuvre verte et jaune. Quant à la vipère aspic, parfois redoutée, nous la croisons occasionnellement au détour d’un cep, mais elle ne nous a jamais cherché d’histoires.

Praz-Berthoud est devenu un lieu de référence pour les archéologues s’intéressant à la préhistoire. Le lieu a été fréquenté tout au long des millénaires qui ont suivi le retrait des glaciers. Il ne reste qu’un dolmen de cette longue période (un des seuls de Suisse), mais l’usage de la pierre pour les constructions ne s’est jamais éteint depuis, et nous sommes fiers d’avoir restauré, juste à côté de ce dolmen, des murs en pierre sèche parmi les plus beaux du coteau.